Mai : Ébourgeonnage et épamprage

Les séances d'ébourgeonnage (suppression de certains rameaux sur les bras) et d'épamprage (suppression des "gourmands"qui poussent sur le pied) ont ponctué les premières semaines de mai. Travail long et minutieux réalisé entre le débourrement et la floraison qui vise à aérer la vigne pour réduire le risque de maladie, améliorer l’ensoleillement des grappes et à concentrer l'énergie sur les rameaux fructifères.